Kulit Kebab Tamma Food di Pasar Kuliner Surabaya

Kulit Kebab Tamma Food di Pasar Kuliner Surabaya

Kulit kebab termasuk industri yang memiliki prospek bagus di Surabaya. Selain dikenal sebagai kota Pahlawan, Surabaya boleh juga diberi predikat sebagai kota kuliner. Aneka makanan sangat mudah ditemukan di kota metropolitan kedua setelah Jakarta itu. Mulai dari yang khas Surabaya, khas daerah lain, hingga makanan khas negara lain pun tumplek blek di satu kota, Surabaya.

Kuliner khas Surabaya yang masih langgeng, belum punah oleh modernisasi zaman, ada rujak uleg, rujak cingur, lontong balap, tahu tek, juga yang tak boleh dilupakan adalah pecel semanggi. Sekalipun semuanya dikemas sederhana, namun semua makanan khas Surabaya ini selalu mampu mendatangkan rasa cinta berbalut rindu. Inilah yang membuat makanan-makanan yang tadi disebut masih mampu mempertahankan eksistensinya di tengah arus persaingan dengan kuliner khas daerah lain.

Bagaimana dengan nasib makanan khas daerah lain yang merambah Surabaya? Ternyata tidak butuh waktu lama untuk bisa ikut masuk dalam ruang cinta masarakat Surabaya. Sebut saja Pempek Palembang sebagai contoh. Makanan berbahan utama daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji ini sudah banyak bertetbaran di Surabaya. Ada yang dijajakan keliling, ada juga yang membuka usaha resto pempek.

Seperti halnya Jakarta, Surabaya juga sangat “welcome”  dengan kuliner dari negara lain. Sejak era 90-an, masyarakat Surabaya sudah mulai akrab dengan menu-menu impor dari daratan Eropa dan Amerika seperti fried chicken, burger, pizza, dan juga spagheti. Berbagai gerai rumah makan dengan menu andalan berupa fried chicken dan burger sudah mulai bermunculan dan saling bersaing berebut pasar pecinta kuliner di Surabaya. Lalu di era 2000-an muncullah pemain baru yaitu usaha kuliner khas Timur Tengah yangkemudian dikenal dengan sebutan kebab. Dan ternyata, daging bakar berbalut saus dan mayonis dibungkus kulit kebab (tortilla) ini dengan cepat mampu “merusak” pasar yang selama ini begitu nyamannya dikuasai fried chicken dan kawan-kawannya.

Seiring dengan terus meroketnya popularitas kebab, dengan sendirinya usaha kulit kebab ikut merasakan dampak positifnya. Meski inti kebab ada pada dagingnya, namun kualitas performa kulit kebab alias tortilla memiliki andil besar untuk menjadikan kebab bisa berjaya di pasaran kuliner Surabaya. Jika yang dicari adalah tortilla dengan best quality for kebab, maka percayakan saja pada Tamma Food yang kantor pusatnya ada di Jalan Raya Randu 74, Sidotopo Wetan Surabaya. Tamma Food telah berpengalaman sejak tahun 2008 dengan menyuplai bahan-bahan kebab ke waralaba-waralaba berskala nasional, catering-catering, hotel-hotel, dan sebagainya.